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Manger à Le Cannelle

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Laissez-vous envoûter par les saveurs de la Maremme !

La Maremme confie une partie de son identité à sa cuisine. Chaque produit est le résultat d'un lien indispensable entre l'homme et son environnement au point d'être préservé plus qu'ailleurs.

Ici, la valeur de l'agriculture biologique revêt une signification culturelle.
Le Club Le Cannelle a reçu le certificar BioAgriCert pour sa production d'huile d'olive et d'agrumes. L'outil de contrôle Trasparent e-check garantit une transparence maximale de la chaîne de production.

Agrumes : vous trouverez toute la fraîcheur de nos citrons et des oranges amères dans les confitures biologiques. Notre recette prévoit une quantité très réduite de sucre respect à la quantité de fruits et elle exclut totalement l'addition de pectine. 

Huile d'olive : c'est l'ingrédient indispensable pour obtenir une cuisine légère et salutaire, idéal pour tous les plats qu'ils soient froids ou chauds.
La culture biologique et la création d'un système de réseau dans la production d'ingrédients de base, en collaboration avec des exploitations agricoles locales sélectionnées, nous permettent d'offrir à nos clients des produits locaux sains, salutaires et frais.
De nombreux de nos oliviers sont centenaires. Disposés le long du sentier du Parc, on compte différents exemplaires qui dépassent les 400 ans et ils représentent une variété d'olivier très rare et maintenant hors commerce. 

Vins : du parfum intense et légèrement épicé de l'IGT toscan au plus sec du Morellino pour accompagner les spécialités de notre restaurant. En collaboration avec les cépages de Scansano nous produisons une variété excellente de vin Morellino et IGT Toscane.

Miel : miel toscan obtenu par le nectar de plantes typiques du territoire.
Nous produisons une petite quantité de miel mille fleurs obtenu seulement par les floraisons autochtones du Parc de la Maremme. Le nectar mille fleurs a un goût très doux typique et c'est pour cela qu' il est également apprécié par les plus petits.
Un édulcorant excellent, grâce à la persistance de son goût, parfait pour accompagner les fromages frais.

La société consacre un grand espace à la culture de tournesols, une garantie de subsistance alimentaire pour la faune, en particulier les sangliers et les daims pendant toute la période estivale. 
La culture du tournesol a donc une grande valeur esthétique mais aussi sociale. Elle améliore la perception de la beauté du paysage, enrichie par l’harmonie des formes, des couleurs et des dimensions.

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