Boek nu!

Aankomstdatum

Vertrekdatum

Personen

Promotiecode

Eten bij Le Cannelle

Eten bij Le Cannelle
Eten bij Le Cannelle
Eten bij Le Cannelle

Laat u meevoeren door de smaken en aroma's van de Maremma!

De Maremma verleent haar keuken een deel van haar identiteit. Elk product is het resultaat van het onvermijdelijke verbond tussen de mens en zijn omgeving die hier behouden is gebleven. Hier heeft de biologische landbouw een culturele waarde. Dit kan worden teruggevonden in een glas IGT Maremma of Morellino di Scansano wijn, in de volle smaak van de olijfolie die wordt verkregen van eeuwenoude olijfbomen en in de geurige en delicate citrusvruchten, die stuk voor stuk de trots zijn van dit gebied.
Club Le Cannelle is BioAgriCert gecertificeerd met betrekking tot de productie van olijfolie, citrusvruchten en zonnebloemmen. Het transparante e-check controlemiddel garandeert maximale transparantie van de productieketen.
Langs het voorgebergte waar Club Le Cannelle zich bevindt, heerst een microklimaat dat uitermate geschikt is voor de groei van de citrusgaard die zich hier bevindt. Bittersinaasappelen, bloedsinaasappelen en citroenen die normaal worden gevonden in zuidelijk gelegen gebieden, overheersen met honderden exemplaren de kleine vallei aan zee.

Citrusvruchten: de verse citroenen en de bittersinaasappelen kunnen worden teruggevonden in de biologische jam. Ons recept maakt gebruik van een zeer kleine hoeveelheid suiker ten opzichte van de hoeveelheid vruchten en wordt bereid zonder de toevoeging van pectine. De meeste van onze olijfbomen zijn honderden jaren oud. Langs het pad van het Park bevinden zich verschillende exemplaren die ouder dan 400 jaar zijn en die zeer zeldzame olijven voortbrengen. We verkrijgen een olie van topkwaliteit door een combinatie met de "ogliastra", een typische wilde olijfboom.

Olie: dankzij de groene en gerijpte tonen, is dit ingrediënt onmisbaar in een lichte en gezonde keuken en geschikt voor elk gerecht, zowel warm als koud. Dankzij de bilogische landbouw en de creatie van een netwerksysteem in de productie van basisingrediënten in samenwerking met nauwkeurig geselecteerde lokale boerderijen, kunnen wij onze gasten typische gezonde en verse steekproducten bieden. In samenwerking met de wijngaarden van Scansano produceren wij optimale Morellino en een Toscana IGT wijnen, en met de bijen van de lokale bijenhouderijen wordt natuurlijke honing geproduceerd.

Wijnen: van de intense en licht kruidige Toscane IGT tot de drogere Morellino, deze wijnen verrijken de specialiteiten van ons restaurant.

Honing: Toscaanse honing verkregen uit de nectar van bloemen en planten die typisch zijn voor het gebied, zonder technieken van nomadisme van bijen of het verplaatsen van de kasten die de bloei in verschillende gebieden volgt om de productie te verhogen. We produceren een kleine hoeveelheid meerbloemige honing die uitsluitend wordt verkregen van de inheemse bloemen van het Parco della Maremma. De meerbloemige nectar is, dankzij de aanhoudende smaak, perfect om te combineren met verse en gerijpte kazen.

De agritoerisme heeft een uitgestrekt gebied gewijd aan de coltura a perdere van zonnebloemen. Hiermee garanderen we voedselbehoud voor de fauna, met name voor wilde zwijnen en herten, die gedurende de zomer aanzienlijke schade kunnen aanrichten aan de gewassen op zoek naar voedsel. De teelt van zonnebloemen heeft een esthetische en een sociale waarde. Zonnebloemen maken de landschappen nog mooier en harmonieuzer door hun vorm, kleuren en afmetingen. Gasten kunnen zich onderdompelen in dit panorama, bron van welzijn en sereniteit, voor sportactiviteiten, recreatie en vermaak.
Zonnebloemen: niet-hybride zaden die jaar na jaar het opnieuw zaaien van onze zonnebloemen mogelijk maken. Er gaat een nauwkeurige voorbereiding van het zaaibed vooraf aan de teelt. Het uitzicht over het uitgestrekte bloemenfestijn tegen de achtergrond van de Golfo di Talamone is een waar genoegen. Er worden kleine zakjes met zaden ter beschikking gesteld van onze gasten.
Voor echte kwaliteit en authenticiteit moeten onze producten ter plekke worden geproefd, een goede reden om eens een bezoek te brengen aan deze hoek van de Maremma!

Cookies helpen ons onze services te leveren. Met behulp van deze diensten, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op onze kant. Meer Informatie